ORGANİK ÜRETİMDE FİYAT OLUŞUMU

Özet

Organik ürünler, üreticiden tüketiciye ulaştırılana kadar birçok aşamadan geçmektedir. Bu noktada fiyatı etkileyen maliyet unsurları devreye girmektedir. Tüm bu bağlam içinde öncelikle geçiş dönemi maliyeti etkili olmaktadır. Bu dönem içerisinde elde edilen ürünler pazara sunulmadan ve organik ürün kabul edilmeden geçiş döneminde yapılan masraflar olarak fiyata yansıtılmaktadır. Benzer biçimde organik ürünün arzının talebe göre düşük olması, organik ürünlerde girdi maliyetinin yüksek olması fiyat oluşumunda belirleyici olmaktadır. Bu çalışmada, organik üretimde fiyat oluşumu maliyet, üretici, tüketici, devlet faktörü ve diğer faktörler açısından ele alınmıştır. Bu noktada fiyatta yaşanan belirsizliğe etki eden faktörler Türkiye ekseninde değerlendirilmiştir. Çalışmada alan yazınından, istatistiksel verilerden ve araştırmacılar tarafından elde edilen bulgulardan yararlanılmıştır. Çalışma sonucunda organik üretimin fiyat oluşumunda geniş dönemi maliyeti, siyasi ve ekonomik kararlar, iklim koşulları, organik üreticilere ödenen destek primi, teknik yardım, sübvansiyonlar, tanıtım eksikliği, pazar ağının yetersizliği, dünyadaki küresel olaylar, üretim sürecinin uzunluğu, döviz kurlarındaki değişimler, talepteki artış ya da azalışlar, nakliye masraflarının yüksek olması, ürün kaybının yaşanması, mazot fiyatlarında artış yaşanması, sürümün olmaması, üretici sayısının az olması, yeterli sermayenin olmaması ve tüketici davranışları gibi faktörlerin etkili olduğu tespit edilmiştir.